家常咖喱鸡的做法

家常咖喱鸡是一道较为传统的菜品，口感香辣浓郁，适合搭配米饭一起食用。下面是一份简单易学的家常咖喱鸡的做法，希望对大家有所帮助。

所需食材：

1. 鸡腿或鸡胸***据个人口味选择）

2. 洋葱，土豆各一个

3. 咖喱粉适量

4. 食用油适量

5. 盐适量

6. 鸡蛋清适量（可选）

制作步骤：

步骤一：准备食材，洗净鸡肉，切块备用。洋葱和土豆去皮，切成相同大小的块状备用。

步骤二：鸡肉块放入碗内，加入适量盐和鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。

步骤三：热锅凉油，将鸡肉块放入锅内，炒至外表呈金**，盛出备用。

步骤四：把洋葱和土豆倒入锅内翻炒，炒至洋葱微黄，土豆表面稍微硬一些。

步骤五：倒入适量的清水，没过洋葱和土豆的表面，再加入适量咖喱粉，根据个人口味决定，搅拌均匀。

步骤六：加入炒好的鸡肉块，再翻炒均匀，注意不要用力过猛，以免影响口感。

步骤七：用中火煮20-30分钟，直到土豆煮烂，不断搅拌防止粘锅，让煮出的汤汁变得浓稠。

步骤八：火关掉之后让它静置一会，让咖喱鸡的味道和汁浸透在一起。

步骤九：将咖喱鸡盛入盘中，配上米饭即可食用。

以上便是家常咖喱鸡的做法，
   

家常咖喱虾的做法

家常咖喱虾是一道口感丰富、营养丰富的菜肴，它以咖喱粉和虾为主要材料，加入一些辅助食材，烹制出了色香味俱佳的美食。下面是家常咖喱虾的做法。

原料：虾仁250克，洋葱1个，蒜末适量，姜末适量，青椒半个，红椒半个，咖喱粉适量，盐适量，生抽适量，糖适量，油适量。

步骤：

1.准备材料：虾仁去壳去头，用清水洗净，待用。洋葱、青椒、红椒分别切丁备用。

2.热锅凉油，倒入姜末和蒜末炒香。

3.加入洋葱炒香，炒至洋葱变透明。

4.加入咖喱粉翻炒香，中火翻炒3-5分钟。

5.倒入适量的水，搅拌均匀，小火煮至浓稠，即为咖喱汁。

6.将虾仁放入咖喱汁中，煮至变色。

7.加入青红椒丁，煮熟后加入盐、生抽、糖调味。

8.翻炒均匀，将虾仁和咖喱汁均匀混合。

9.将咖喱虾装盘，上菜即可。

温馨提示：

1.如果口味比较重，可根据口感适当加咖喱粉。

2.如果不爱辣，可以去掉辣椒或不放。

3.煮虾时不要过度，以免虾肉变老口感不。